🍮 Postres & Dulces
Flan de coco
500 ml de leche, 1 taza de azúcar, 4 huevos, Coco rallado a gusto…
Isla flotante con crema inglesa
5 claras de huevo, 5 cucharadas soperas de azúcar (para el merengue), Dulce de leche a gusto, Nueces a gusto…
Licor de huevo casero
6 huevos, 1 taza de azúcar, 500 ml de leche entera, 250 ml de alcohol etílico
Mousse de banana express
3 bananas y media bien maduras, 1/2 pocillo de leche, Jugo de limón a gusto, 1 taza de azúcar…
Panqueque de manzana express
2 manzanas cortadas en láminas, 1 cucharada de manteca, 1 cucharada de miel (o azúcar), 1 chorrito de esencia de vainilla…
Torta rústica de azúcar y nueces
1/4 paquete de manteca (aprox. 50-60g), 3 tazas de azúcar rubia o negra (1 para la masa, 2 para el relleno), 1 taza de harina, 2 huevos…
🥧 Tartas & Tortillas
Tarta base con relleno de vegetales
3 huevos, 2 cucharadas de queso crema, 2 cucharadas de crema de leche, Masa casera (2 tazas de harina, 2 cucharadas de mayonesa y agua helada)…
Tarta de cebolla casera
2 tazas de harina común, 3 cucharadas de mayonesa casera, Agua bien fría cantidad necesaria, 2 cebollas…
Tarta de champiñones
200 gramos de champiñones (una cajita), 1 cebolla picada, Salsa de soja a gusto, Sal a gusto…
Tarta fría de chauchas y huevo
2 tazas de harina, 1 pocillo chico de aceite, 1 huevo, Agua helada cantidad necesaria…
Tortilla de coliflor sin harinas
1 cabeza de coliflor, 1 cebolla, 4 huevos, Perejil fresco a gusto…
Tortilla de espinaca y cebolla
3 huevos, 1 cucharada de espinaca, 1 cebolla dorada, 1 diente de ajo (opcional)…
Tortilla de merluza
500g de merluza hervida y desmenuzada, 1 cebolla dorada, 1 pimiento (cantidad a gusto), 3 huevos…
Tortilla de zapallitos
Zapallitos cantidad necesaria, 1 cebolla, 5 huevos, Aceite cantidad necesaria
🥩 Carnes & Aves
Alitas de pollo crocantes en freidora de aire o horno
Menos de 1 kg de alitas de pollo, Pimentón a gusto, Ajo en polvo a gusto, Chimichurri o provenzal a gusto
Arroz con riñoncitos
1 riñoncito cortado en cubos, 1 tomate picado, 1 cebolla picada, 1 pimiento picado…
Colita de cuadril al horno con papas y cebollas
1 colita de cuadril, 2 cebollas cortadas en juliana, Papas cantidad necesaria, Curry a gusto…
Milanesas de seso a la antigua
3 sesos, Huevos cantidad necesaria, Perejil fresco a gusto, Provenzal a gusto…
Pechugas en escabeche
2 pechugas de pollo cortadas en tiras, 2 zanahorias cortadas pequeñas, 2 cebollas cortadas medianas, 1 trozo de cáscara de limón…
Riñoncitos al curry
Riñoncitos cortados en trozos, 1 cebolla picada chica, 1 chorrito de vinagre, Aceite cantidad necesaria…
Salteado de pechuga de pollo con vegetales
1 pechuga de pollo cortada en trocitos, Condimento para carnes blancas a gusto, 1 cebolla, 1 tomate…
Solomillo salteado con vegetales en una sola cacerola
1 solomillo (o pechugas de pollo), 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla…
Solomillos braseados con vegetales
2 solomillos, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 zanahoria…
Vitel toné casero
680 g de peceto hervido, 1 lata de lomitos de atún al aceite, Caldo de cocción del peceto (cantidad necesaria), Mayonesa (cantidad necesaria)…
🐟 Pescados
Filete de merluza a la freidora de aire
2 filetes de merluza, Jugo de limón a gusto, Salsa de soja a gusto, Pimienta a gusto…
Filetes de merluza gratinados con espinacas
4 filetes de merluza, Espinaca con cebolla dorada al gusto, Crema de leche al gusto, Pan rallado al gusto…
🍝 Pastas & Arroces
Tallarines con salsa de hongos frescos y secos
Tallarines cocidos a gusto, 6 champiñones frescos, 1 puñado de hongos secos (hidratados), 1 cebolla chica…
Ñoquis de papa y remolacha
Puré de papa (cantidad necesaria), 1 remolacha hervida, 1 huevo, Harina (cantidad necesaria)…
Ñoquis de remolacha con salsa de puerros
Papas, Remolacha, Harina (cantidad necesaria), Puerro…
🥗 Guarniciones & Verduras
Arvejas al curry con leche
1 paquete de arvejas congeladas, 500 ml de leche, 1 cucharada de curry (o nuez moscada a gusto), 1 huevo
Arvejas estilo francés con puerros
4 puerros pequeños, 1 cucharada de manteca, 1 chorrito de aceite, 1 taza de arvejas congeladas…
Berenjenas en escabeche rápido
3 berenjenas peladas y cortadas en tiras, Vinagre, cantidad necesaria, Ajos al gusto, Laurel al gusto…
Budín de brócoli
1 brócoli picado, 3 huevos, 3 cucharadas de ricota cremosa, 1 cebolla picada…
Cazuela de choclo con vegetales
1 unidad de tomate, 1 unidad de cebolla, 1 unidad de pimiento, 1 bolsa de choclo congelado
Humita casera
1/2 kg de choclo desgranado (o 4 choclos), 1 pimiento grande, 1 cebolla grande, 1 tomate grande (o 3 chicos)…
Pimientos salteados para mesa fría
Aceite cantidad necesaria, Pimientos verdes, rojos y amarillos (cortados), 1 cucharada de azúcar, 1 chorrito de mostaza
Tomates confitados al horno o microondas
500g de tomates peritas o cherrys, Aceite de oliva o común a gusto, Sal a gusto, Pimienta a gusto…
Torrejas de espinaca caseras
2 paquetes de espinaca picada (fresca o congelada), 2 dientes de ajo, 2 tazas de harina leudante, 2 huevos…
🍅 Salsas & Bases
Mayonesa casera rápida
2 yemas de huevo (o 1 huevo entero), Aceite cantidad necesaria, Jugo de limón al gusto, 1 cucharadita de mostaza (Savora)
Tuco casero a la antigua con carne
1 pieza de carne (peceto o bondiola), 1 cebolla grande picada, 1 puñado de hongos secos (hidratados en vino, caldo, agua o whisky), 1 zanahoria rallada…
🥗 Entradas & Aperitivos
Croquetas de coliflor
1/2 coliflor grande, 2 huevos, 2 cucharadas soperas de harina, Perejil picado a gusto…
Palmeritas de jamón crudo y huevo al microondas
2 fetas de jamón crudo, 2 huevos, Agua (chorrito), 1 huevo (para la mayonesa)…
Pionono de Roquefort y Nueces
1 pionono, 150g de queso roquefort, 200g de queso crema tipo Mendicrim, 2 huevos duros…